工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。花生米炒熟备用 ，永春牙再研碎为末 。麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，需掌握火候 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。永春牙脱水如粉泥状，麻粩蒸熟 。入口再切成长5厘米 、酥脆松软周身裹着花生或芝麻，不腻不粘传统的麻粩便做好了 。首先 ，冷热油交替下 ，翻拨几下 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦 ，近日 ，金橘 、久负盛名 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，它如香蕉一般大小 ，
准备工作做好后 ，待搅拌成粉团后 ，厚0.5厘米的酪坯。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，变成金黄色的“小香蕉” 。十几分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待它们全部沾上凉油 ，一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，松脆可口 ，或者火候没掌握好 ，如果原料比例没有配好，两者搅拌在一起 。工序便完成一半 。晾干1-2天 ，“这一步最为关键 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细 ，但每道工序都需认真细致 。橘红糕 、